Encuentra nuestra receta para este 2019. Felices Fiestas!
Tenemos la receta perfecta para comenzar el año con muy buen sabor de boca. ¡Toma nota!
Para que la receta salga en su punto, no olvides añadir una buena dosis de esfuerzo y doble ración de pasión. ¡La calidad y la innovación las ponemos nosotros!
Para los mini conos:
Moldes de forma cónica de pastelería antiadherentes.
Pasta wonton.
Huevo batido.
Cubrir el cono con la pasta wonton, pegar los extremos con la yema de huevo, hornear a 180 grados 6 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.
Para el Tartar:
800 grs de trucha asalmonada arcoíris de Riverfresh.
1 cebolleta fresca.
1 pimiento verde pequeño.
1 cucharada sopera de mostaza antigua.
Aceite de oliva.
Sal.
1 lima.
1 cucharada sopera de alcaparras Végola.
1 cucharada sopera de Jalapeños Végola.
Limpiar la trucha arcoíris de espinas y piel, cortar en trozos pequeños de 5 milímetros. Cortar el pimiento y la cebolleta en trozos pequeños de 5 milímetros. Disponer la trucha sobre una bandeja y sazonarla, dar vueltas y añadir el pimiento, la cebolleta, la mostaza, el aceite, las alcaparras y por último los jalapeños (cortados en trozos pequeños y sin pepitas)
Mezclar todo bien, probar, rectificar al gusto de cada uno y reservar en frio por espacio de 2 horas para que los sabores se unifiquen.
Para terminar el plato.
Rellenar los miniconos con el Tartar anteriormente realizado, dándole forma de helado, terminar decorando con alcaparras y jalapeños o cualquier otro ingrediente de la gama de encurtidos del grupo Végola.
